Collection: Produits
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Amphora Roja 2019
D.O. Penedes - Pares Balta100% Xarel-loBiodynamie Vin Nature sans sulfites. 1500 bouteilles numérotées. Un vin blanc naturel élevé dans des vases d’argile. Un nez très riche, rond et élégant, avec des notes de fruits secs, de fruits blancs, de bananes. Beaucoup de complexité pour ce blanc atypique et surprenant. Une magnifique découverte!
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Arbequina Huile d'olive vierge extra Biologique
Huile d’olive vierge extra monovariétale d’Arbequina. D’une belle couleur dorée, c’est une huile fruitée d’intensité moyenne qui laisse s’exprimer des notes d’herbes coupées, de pomme verte et de fruits secs (amande), de banane. Beaucoup de personnalité et de douceur, avec une légère amertume bien maitrisée et un piquant doux qui procurent à cette huile un magnifique équilibre. A déguster sur vos crudités, filets de poissons ou simplement sur une tranche de pain de campagne !
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- LA CULTIVADA
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Brebis "Lingote de Oro"
Un fromage de brebis au lait cru, affiné 8 mois, avec un équilibre surprenant. La texture est dense, mais se tient très bien à la coupe. En bouche le fromage est puissant et équilibré. Médaillé d'or au concours "World cheese award" 2012.
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- SANTA EULALIA
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Camino Romano 2016
Ribera del Duero - Dominio Romano100% TempranilloBiodynamie Un beau profil pour ce Ribera tout en fraicheur. De belles notes de fruits rouges et d’herbes aromatique. En bouche il est frais, avec une belle acidité et un bel équilibre. Une belle cuvée aboutie, idéal sur une viande grillée.
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Cava Brut Nature
Cava D.O. Pares Balta. Macabeu, Paralleda, Xarel-loBiodynamieUn beau cava, équilibré, frais et floral. Les bulles sont d’une belle finesse. On retrouve de belles notes de fruits blancs. Une belle longueur en bouche avec une finale complexe. Un excellent rapport qualité/prix. Se marie très bien avec de la charcuterie et jambon bellota, tapas, fruits de mer.
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Chaval 2018
D.O. Valencia. 100% Bobal Une belle cuvée accessible sur le fruit et la rondeur. Ce vin s’ouvre sur des notes de fraises, de groseilles et de cerises. Un beau nez très expressif qui nous offre aussi de petites notes épicées. Beaucoup de rondeur et de souplesse en bouche, avec un coté gourmand qui nous donne rapidement envie de renouveler l’expérience. Un vin idéal pour déguster des tapas entre amis ! Travail de la vigne biologique. L’élevage se fait en cuve inox. Mariages : Charcuterie, tapas, fromage.
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Clos Martinet 2014
Priorat - Mas Martinet / 65% grenache, 20% carignan, 10%syrah, 5% cabernet S. Bio et Biodynamie / Parker 94 Une des références du Priorat, connu pour sa complexité et son élégance. Le nez est très riche, avec une magnifique palette aromatique: fruits noirs, épices, notes de cacao et d'herbes aromatiques En bouche il est concentré, intense, avec une texture délicate et beaucoup d'équilibre, le tout sur une structure minérale. Les tanins sont fins et agréables, le tout sur une finale magnifique et profonde. Un très grand vin, qui nous démontre encore une fois le caractère à la fois puissant, expressif, mais délicat et précis des grandes cuvées du Priorat. A décanter plusieurs heures avant sa consommation. Un vin issus de différentes parcelles de vieilles vignes. Le travail se fait en biodynamie sur des très petits rendements, avec des vendanges manuelles. Les sols sont composés de schiste. L'élevage se fait pendant 22 mois en fûts de chêne français.
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Cosmic 2019
D.O. Penedes - Pares Balta85% Xarel-lo, 15% Sauvignon blanc Biodynamie. Un vin blanc sec, surprenant de fraicheur et de dynamisme. Il dévoile des notes minérales, de fruits blancs, d’abricot, des rappels d’agrumes. Un vin atypique, élégant avec une belle finale très pure. Accompagne très bien les tapas, charcuteries et fruits de mer.
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Coto de Hayas 2019
Campo de Borja D.O. - Bodegas AragonesasGrenache, Syrah Un beau rapport qualité prix pour cet assemblage de syrah et de grenache. Le nez est riche et gourmand, sur le fruit. En bouche c’est un vin souple, concentré et suave. Un bel équilibre pour cette cuvée facile d’accès.
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